Hummus to pasta z ciecierzycy, która jest popularnym daniem w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Składa się głównie z ugotowanej i zmielonej ciecierzycy, oliwy z oliwek, tahini (pasty sezamowej), soku z cytryny, czosnku oraz różnych przypraw, takich jak sól, pieprz i kumin. Może również zawierać dodatki, takie jak papryka, świeża natka pietruszki, pomidory czy cebula.
Hummus ma kremową konsystencję i charakterystyczny, lekko orzechowy smak dzięki obecności tahini. Jest często serwowany jako przekąska lub dodatek do dań głównych. Można go podawać z chlebem pita, warzywami surowymi, jak marchewka czy ogórek, lub jako sos do sałatek i innych potraw.
Tahini jest bogate w białko roślinne, błonnik oraz zdrowe tłuszcze pochodzące z oliwy z oliwek i pasty sezamowej. Hummus cieszy się popularnością w wielu krajach na całym świecie ze względu na swoje smakowe walory oraz doskonałe wartości odżywcze.
Hummus – składniki:
- 400 g ciecierzycy z puszki lub słoika – odcedzona na sitku lub w durszlaku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki pasty sezamowej tahini
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki wody
- pół łyżeczki kuminu
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Hummus – przepis krok po kroku:
- W mikserze lub blenderze umieszczamy odsączoną ciecierzycę, pastę tahini, sok z cytryny, obrane ząbki czosnku, oliwę z oliwek oraz ewentualnie mielony kumin.
- Miksujemy wszystkie składniki na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Próbujemy hummusu i dostosowujemy smak, dodając więcej soku z cytryny, soli i pieprzu lub innych przypraw według preferencji.
- Przelewamy przygotowany hummus do miseczki.
- Przed podaniem hummus można posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub skropić oliwą z oliwek.
- Podajemy hummus z kawałkami chleba pita, surowymi warzywami, takimi jak marchewka, ogórek czy papryka, lub jako dip do chipsów. Hummus można użyć także do posmarowania zwykłego chleba.
To tylko podstawowy przepis, a hummus można dostosować do swoich gustów, dodając inne składniki, takie jak papryka czerwona, suszone pomidory, oliwki czy pestki słonecznika.
Przy okazji polecam także przepisy na inne moje pasty: paprykarz z kaszy jaglanej czy pasta z kaszy jaglanej i jajek.
Dodaj komentarz