Sałatka tabbouleh z kaszą jaglaną (2 przepisy)

Tabbouleh to popularna sałatka znana z kuchni libańskiej. Ma ona bardzo orzeźwiający smak, który uzyskuje się za sprawą natki pietruszki, cytryny oraz mięty. Dziś proponuję tabbouleh z kaszą jaglaną, czyli libańską sałatkę w nieco odmienionej formie. Poniżej znajdują się 2 przepisy.

Przepis 1: Tabbouleh z kaszą jaglaną i granatem – składniki:

• 1 szklanka suchej, niegotowanej kaszy jaglanej
• 1 mała, czerwona cebula
• starta skórka z cytryny
• oliwa z oliwek
• pęczek zielonej pietruszki
• pęczek mięty
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 owoc grantu
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz

Tabbouleh z kaszą jaglaną i granatem – wykonanie:

1. Jak zawsze przy kaszy jaglanej, na początek pozbywamy się goryczki. W tym celu kaszę jaglaną przelewamy na sitku – raz zimną, raz wrzącą wodą. I tak dwa razy.
2. Wsypujemy kaszę do garnka, zalewamy 2 szklankami wody. Następnie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut. Kasza powinna całkowicie wchłonąć wodę.
3. Cebulę, pietruszkę, szczypiorek oraz miętę drobno siekamy i dodajemy do ugotowanej kaszy.
4. Obieramy granata, by pozostawić wyłącznie pestki, które następnie dodajemy do sałatki.
5. Do sałatki dodajemy także startą skórkę z cytryny.
6. Całość dokładnie mieszamy, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem i polewamy oliwą z oliwek (2 łyżki). Sałatkę dodatkowo możemy skropić sokiem z cytryny.

---

Przepis 2: Tabbouleh z kaszą jaglaną – składniki:

• szklanka suchej, niegotowanej kaszy jaglanej
• 1 duża czerwona papryka lub dwie mniejsze
• ogórek
• 3 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• garść listków mięty
• 4 pomidory
• sok z połowy cytryny
• przyprawy: cynamon, sól, pieprz

Tabbouleh z kaszą jaglaną – wykonanie

1. Gotujemy kaszę jaglaną. Jak to zrobić? Więcej informacji znajduje się w punkcie 1 przepisu powyżej.
2. Paprykę, pomidory oraz ogórka dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę.
3. Natkę pietruszki oraz miętę dokładnie siekamy.
4. Przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy do ugotowanej, ostudzonej kaszy jaglanej.
5. Wyciskamy sok z cytryny i skrapiamy nim sałatkę.
6. Sałatkę dodatkowo przyprawiamy solą, pieprzem oraz cynamonem (1/2 łyżeczki)
7. Całość polewamy oliwą z oliwą z oliwek.

Obie sałatki są proste w przygotowaniu i z zadaniem tym z pewnością poradzi sobie każdy. Zapraszam do działu przepisy kulinarne, gdzie publikuję inne, różne przepisy na proste i smaczne potrawy. 🙂