Pieczony pasztet z wątróbki drobiowej

Pieczony pasztet z wątróbek drobiowych to mój numer jeden na kanapki (i nie tylko) zaraz obok pasztetu z wątróbki do smarowania. Nigdy nie byłem fanem podrobów i zawsze na samą myśl o nich przeszywały mnie dreszcze, do momentu aż spróbowałem pasztetu… W tej formie wątróbka jest jadalna – smakuje wyśmienicie i nieźle pachnie.

Wspominałem już także, że wątróbka to naturalna multiwitamina, polecana osobom, które chcą zwiększyć poziom żelaza w organizmie. A zatem do dzieła i robimy pasztet! Bez glutenu i bez laktozy.

Zazwyczaj do pasztetu dodaje się bułkę. Ja zastąpiłem ją płatkami owsianymi, które nadają pasztetowi lepszego, bardziej szlachetnego charakteru.

Pieczony pasztet z wątróbki drobiowej – składniki:

• 700 g wątróbki z kurczaka
• 300 g boczku
• 1 cebula
• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 jajko
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• łyżka majeranku
• sól
• pieprz

Jak upiec pasztet z wątróbki drobiowej?

1. Wątróbki myjemy, oczyszczamy i pozostawiamy do osuszenia.
2. Boczek kroimy w plasterki lub w kostkę.
3. Cebulę obieramy i kroimy na mniejsze części – najlepiej w kostkę.
4. Na patelni rozgrzewamy olej lub masło klarowane i następnie na wolnym ogniu podsmażamy boczek. Dodajemy cebulę oraz wątróbki. Całość smażymy tak długo, aż cebula będzie miękka (ale nie spalona!), a wątróbki ścięte. Pozostawiamy do przestudzenia.
5. Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem (3/4 szklanki), przykrywamy np. talerzykiem i pozostawiamy do momentu aż napęcznieją.
6. Przesmażony boczek, cebulę i wątróbkę mielimy w maszynce do mielenia. Mielimy również namoczone płatki owsiane.
7. Całą masę przyprawiamy majerankiem, gałką muszkatołową, a także pieprzem i solą i dokładnie mieszamy. Sprawdzamy czy całość jest dobrze przyprawiona i wbijamy jajko. Masę ponownie dokładnie mieszamy.
8. Masę przekładamy do natłuszczonej formy i pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni do momentu aż pasztet będzie upieczony, tzn. na jego powierzchni wytworzy się chrupiąca skorupka.

Wskazówka! Nie miałem odpowiednej blaszki do pieczenia pasztetu, więc upiekłem go w szklanym naczyniu do przechowywania jedzenia, które można wykorzystywać również do podgrzewania w wysokich temperaturach.

Pasztet świetnie sprawdzi się na kanapkach. Kroję go w większe plastry i jem jak kotlety podawane z ziemniakami/ryżej i surówką. 🙂

I na koniec…

Dlaczego warto jeść pieczony pasztet z wątróbek drobiowych?

Pieczony pasztet z wątróbek drobiowych to prosta, smaczna i pożywna przekąska, która może korzystnie wpływać na zdrowie. Poznaj kilka powodów, dla których warto sięgnąć po pieczony pasztet z wątróbek drobiowych:

• Wysoka zawartość białka: Wątróbki drobiowe są niezwykle bogate w białko, które stanowi materiał budulcowy do budowy mięśni i utrzymania prawidłowej masy ciała. Jedna porcja pasztetu z wątróbek drobiowych może dostarczyć sporą ilość białka, co docenią szczególnie osoby, które prowadzą aktywny styl życia i chcą zwiększyć swoją masę mięśniową.

• Cenne źródło witamin i minerałów: Wątróbki drobiowe są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina A, żelazo, cynk, fosfor i witaminy z grupy B. Witamina A jest niezbędna dla zdrowia oczu, a żelazo jest potrzebne do produkcji hemoglobiny, czyli białka odpowiedzialnego za transport tlenu we krwi.

• Źródło kwasów tłuszczowych omega-3: Wątróbki drobiowe są cenione za zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które mają pozytywny wpływ na zdrowie serca oraz funkcjonowanie mózgu.

• Smak i wszechstronne zastosowanie: Pasztet z wątróbek drobiowych to smaczna przekąska, która może być serwowana na różne sposoby – jako składnik kanapek, dodatek do sałatek czy po prostu przystawka na przyjęciach.