Kotlety mielone bez bułki oraz bułki tartej to danie, które na pewno przypadnie do gustu „bezglutenowcom” oraz osobom uczulonym na pszenicę. Zamiast tego dodajemy płatki owsiane, które nadają kotletom delikatności i jędrności. Kotlety są miękkie i soczyste nawet, kiedy już ostygną.
Przed smażeniem nie obtaczam kotletów. Smażą się one idealnie na złocisty kolor bez żadnej panierki. Poniższy przepis pozwala na przygotowanie kotletów z jednego kilograma mięsa mielonego.
Składniki:
- 1 kg mięsa mielonego (u mnie: 750 g szynki wieprzowej i 250 g wołowiny)
- 2 duże cebule
- 4 czubate łyżki zwykłych płatków mielonych (nie błyskawiczne)
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- olej lub smalec do smażenia
- sól
- pieprz
Jak zrobić kotlety mielone z płatkami owsianymi?
- Płatki owsiane wsypujemy do miseczki, zalewamy szklanką wrzącej wody i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Miskę można przykryć pokrywką lub talerzem.
- Obieramy cebule, kroimy na piórka, a następnie smażymy na patelni aż do zeszklenia.
- W maszynce do mielenia mięsa mielimy mięso, a następne przesmażoną cebulę oraz płatki owsiane.
- Zmielone mięso przekładamy do miski, dodajemy 2 jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz płatki owsiane. Całość dokładnie zagniatamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Jeżeli mięso nie jest wystarczająco przyprawione, ponownie dodajemy sól oraz pieprz i mieszamy.
- Na patelni rozgrzewamy olej lub smalec. Za pomocą łyżki stołowej nabieramy masę i formujemy kotlety, które kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy z obydwu stron na złocisty kolor, a następnie ściągamy z patelni.
- Usmażone kotlety wkładamy do naczynia żaroodpornego.
- Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy naczynie żaroodporne bez pokrywki do piekarnia i pieczemy przez około 35 minut.
Po upieczeniu, kotlety od razu nadają się do spożycia. Należy jednak uważać, by się nie poparzyć. Kotlety mielone z płatami owsianymi idealnie pasują jako dodatek do ziemniaków, ryżu, soczewicy i surówki. Kotlety mielone można także spożywać w bułce. Ot, takie polskie hamburgery. 😉
A jeśli szukasz przepisów na kotlety bezmięsne, sprawdź moje przepisy na:
Dodaj komentarz