Ciecierzyca należy do grupy roślin strączkowych, które charakteryzują się wysoką zawartością białka. To, niezwykle cenne warzywo, znajduje coraz większe rzesze zwolenników, oferując nieskończone możliwości kulinarne. Ale co w przypadku odchudzających się? Czy cieciorka tuczy? A może przeciwnie – ciecierzyca jest dobra na odchudzanie. Sprawdzamy.
Rośliny strączkowe pozwalają na przygotowanie rozmaitych potraw – od zup i sałatek, poprzez dania główne po desery. Ich niewątpliwą zaletą jest szybkie zapewnienie uczucia sytości, a także wysoka zawartość białka. Ciecierzyca spożywana w rozsądnych ilościach stanowi doskonały element zdrowej diety, na co jednak zwrócić uwagę, by nie skończyć z nadmiarem tkanki tłuszczowej?
Ciecierzyca – kalorie
Ciecierzyca to warzywo stosunkowo kaloryczne – w 100 gramach ugotowanych ziaren cieciorki znajduje się ok. 160 kcal. Dzięki temu stanowi ona doskonały sposób na dostarczenie organizmowi zdrowej porcji energii.
Jednocześnie spożywanie ciecierzycy w zbyt dużych ilościach może przyczynić się do pojawienia się nadwyżki kalorycznej w naszej diecie. Do gotowania na bazie strączków należy zatem podejść z rozwagą. W przeciwnym razie może się okazać, że ciecierzyca na odchudzanie nie zadziała dobrze – utuczy nas zamiast wesprzeć proces utraty wagi.
Ciecierzyca – wartości odżywcze
Ciecierzyca stanowi bardzo dobre źródło białka. W ugotowanych ziarnach tych strączków znajdziemy aż 9 gramów protein! Z tego względu cieciorka to znakomity sposób na zapewnienie odpowiedniej podaży białek w diecie osób odżywiających się bezmięsnie – wegetarian i wegan. Podobnie, jak soja, fasola czy groch, ciecierzyca dostarcza niezbędnych aminokwasów i pozwala na budowanie masy mięśniowej osobom trenującym fizycznie.
Poza białkiem, ciecierzyca zawiera także nienasycone kwasy tłuszczowe i węglowodany złożone. Odpowiednia podaż tych związków w diecie sprzyja zrzucaniu zbędnych kilogramów i sprawia, że ciecierzyca jest dobrym sposobem na odchudzanie.
W złotych ziarnach znajdziemy także mnóstwo cennych minerałów, jak potas, sód, magnez, miedź, selen, wapń, żelazo czy fosfor. Są także wartościowym źródłem witamin z grupy B (w tym kwasu foliowego) oraz witaminy A i C.
Cieciorka to również bogactwo błonnika pokarmowego, dzięki któremu organizm łatwiej radzi sobie z usuwaniem zbędnych produktów przemiany materii, które mogą zalegać w jelitach. To kolejny argument na to, że ciecierzyca na odchudzanie nadaje się świetnie.
Ciecierzyca – właściwości
Jak widać powyżej, w tym niezwykłym warzywie kryje się całe mnóstwo cennych substancji. Dzięki temu ciecierzyca bardzo pozytywnie oddziałuje na nasz organizm.
Duża zawartość błonnika sprawia, że systematyczne spożywanie cieciorki wspiera przewód pokarmowy i pozwala redukować zaparcia. Frakcja nierozpuszczalna błonnika działa „wymiatająco” na niestrawione resztki pokarmowe, oczyszczając jelita i ułatwiając wypróżnianie.
Opisane powyżej węglowodany złożone, w przeciwieństwie do swoich prostych odpowiedników, nie powodują nagłego skoku poziomu glukozy we krwi. Z tego względu osoby spożywające ciecierzycę cieszą się lepszym balansem pomiędzy glukozą i insuliną. Zmniejsza to zagrożenie wystąpienia cukrzycy czy insulinooporności, a także otyłości.
Warto podkreślić także fakt, że ciecierzyca pomaga również zmniejszyć poziom szkodliwego cholesterolu LDL, co także ma niebagatelny wpływ na odchudzanie.
Sprawdź nasz najnowszy ranking tabletek na odchudzanie i wybierz produkt dostosowany do Twoich potrzeb.
Z uwagi na zawartość witaminy K warzywo pośrednio wspiera układ krwionośny i procesy krzepnięcia krwi. Ma to spore znaczenie także w trakcie miesiączki, dlatego warto wówczas spożywać cieciorkę. Witamina K odgrywa bardzo istotną rolę w gospodarce wapniowej, przeciwdziałając osteoporozie. Wykazuje także działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.
Nie zapominajmy również o tym, że jako cenne źródło białka, ciecierzyca pomaga w procesie regeneracji i budowy masy mięśniowej, co jest niezwykle ważne na przykład w przypadku osób ćwiczących, a odżywiających się wyłącznie roślinnie.
Jak wygląda cieciorka?
Ciecierzyca to żółte ziarna o przekroju około 6 milimetrów, które w surowej formie są suche i twarde.
Przygotowanie jej tak, by była dobrze strawna i smaczna wymaga namoczenia ziaren w wodzie, najlepiej na kilka godzin. Po tym czasie cieciorkę należy porządnie wypłukać i ugotować do miękkości.
Na bazie ciecierzycy przygotować można przeróżne potrawy – od humusu, poprzez zupy, po kremy.
Czy ciecierzyca odchudza?
Tak, jak wspomnieliśmy, cieciorka jest dość kaloryczną potrawą, ale nie oznacza to, że nie mogą jej spożywać osoby na diecie redukcyjnej. Wprost przeciwnie – ciecierzyca świetnie nadaje się na odchudzanie!
Ważne
Z uwagi na obecność błonnika ciecierzyca wspomaga układ pokarmowy i przyspiesza usuwanie resztek metabolicznych.
Co więcej, zawartość węglowodanów złożonych sprawia, że po spożyciu cieciorki energia w organizmie uwalnia się w sposób stopniowy, a my na dłużej zachowujemy dobrą wydolność.
Niski indeks glikemicznym powoduje, że jedzenie ciecierzycy nie wywołuje nagłego skoku glukozy we krwi i nie napędza zaburzeń równowagi insulinowej.
Ciecierzyca jest także niezwykle sycąca – już niewielka ilość tych cennych ziaren pomaga zaspokoić głód i zapewnia energię na wiele godzin.
Wszystko to sprawia, że tak, można powiedzieć, że ciecierzyca odchudza – gdy stosowana jest w sposób rozsądny i spożywana w odpowiednich ilościach.
Jak jeść hummus, by schudnąć?
Humus jest rodzajem warzywnego „pasztetu” przygotowywanego na bazie ciecierzycy oraz pasty tahini. Tahini z kolei przyrządza się z ziaren sezamu.
Dobrej jakości humus zawiera wyselekcjonowane, ugotowane ziarna cieciorki, doskonałe tahini, oliwę z oliwek i przyprawy. Wszelkie sztuczne dodatki – aromaty, barwniki czy konserwanty – czynią go bezwartościowym dla naszego zdrowia.
A szkoda, bowiem właściwości zdrowotnych pasta ta ma wiele. Wspomnieliśmy już o dobroczynnym wpływie ciecierzycy na ludzki organizm. Dodając do tego właściwości oliwy z oliwek oraz sezamu, zyskujemy niezwykle pożywną potrawę, która dostarcza nam nie tylko białek, węglowodanów złożonych i tłuszczów, ale również witamin i minerałów.
Jak jeść humus, by schudnąć? Najprostsza odpowiedź na to pytanie to: z umiarem.
Pasta z cieciorki nie sprawi, że utyjemy, jeśli będziemy ją spożywać w rozsądnych ilościach oraz z odpowiednimi dodatkami. Najlepiej, gdy połączymy ją z warzywami, czyniąc z humusu rodzaj gęstego sosu. Wówczas dostarczymy sobie samych dobroczynnych substancji i minerałów, a ciecierzyca w tej formie wspomoże odchudzanie.
Sprawdź, czy warto stosować pestki słonecznika na odchudzanie podczas diety redukcyjnej.
Doskonałym sposobem zastosowania humusu do wsparcia odchudzania jest także potraktowanie go jako sosu do sałatek. Sprawi, że nasycą nas na znacznie dłużej i dostarczą porcji cennych białek, których próżno szukać w tradycyjnych jarzynach sałatkowych.
Humusem można także smarować pieczywo – pamiętajmy jednak, by był to pełnoziarnisty chleb, nie zaś białe, „nadmuchane” bułki.
O czym należy jeszcze pamiętać jedząc humus, by schudnąć? Bardzo istotna jest nie tylko ilość i sposób łączenia pasty w diecie, ale także pora jej spożywania. Ciecierzyca trawi się stosunkowo długo, z tego względu nie powinno się jej jeść na kolację. Najlepiej, gdy stanowi ona posiłek śniadaniowy bądź spożywana jest w porze obiadowej. Układ trawienny będzie mógł sobie wówczas poradzić z rozłożeniem cieciorki, a organizm zyska energię i uczucie sytości na cały dzień, co ograniczy potrzebę podjadania. W ten sposób ciecierzyca stanie się wspaniałym sposobem na odchudzanie.
Ciecierzyca to niezwykle cenny produkt, którego nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Bez względu na to, czy stosujemy dietę roślinną, czy odżywiamy się tradycyjnie, warto skorzystać z właściwości tego strączka. Ciecierzyca spożywana regularnie pozwoli nie tylko wzmocnić organizm, ale także może być stosowana na odchudzanie.
